Name
Einheit
Preis
Anzahl
Menü I
pro Person
39,00 €
Variation vom Räucherlachs mit Sahne-Meerrettich
Sellerie – Crème - Süppchen
Gebratenes Zanderfilet mit Lauchgemüse und Pariser Kartoffeln
Bayerische Crème mit Beeren
Menü II
pro Person
40,00 €
Marbré von der Gans mit Stopfleber
Rinderkraftbrühe mit Quarknocken
Hähnchenbrust auf Waldpilzen mit frischen Nudeln
Sorbetvariation
Menü III
pro Person
42,50 €
Salatvariation mit Äpfel und Nüssen in Balsamico
Tomatencremesuppe mit Mozzarella und Basilikum
Gebratener Lachs auf Butternudeln mit Tomatencoulis
Panna Cotta mit Waldbeerensauce
Menü IV
pro Person
53,00 €
vegetarisch
vegetarisch
Carpaccio von der Olivetti-Tomate mit altem Balsamico
Aborio-Risotto mit Artischocken und Gemüse-Nage
Gegrilltes Gemüse mit Cous-Cous und Tapenade
Sorbet-Variation
Menü V
pro Person
54,00 €
Feuillette vom Lachstatar
Tomatenessenz mit Ricotta-Raviolie
Gebratener Kalbsrücken an Scharlotten-Confit mit Kartoffel-Pilzstrudel
Duett von Honig und Schokoladenmousse mit marinierten Beeren
Menü VI
pro Person
59,50 €
Gebratener Zander auf gedünstetem Spitzkohl mit Trüffel
Cappuccino von der Wachtel
Brandenburger Bauernentenbrust mit gefüllten Wirsingkohlhäubchen und Birnen-Beignets
Crêpes ,,Suzettes“
Menü VII
pro Person
63,00 €
Salat von Friseéblüten und gebratenem Sesam-Honig-Lachs
Gestrudelter Hummereintopf
Gebratenes Kalbsfilet mit Grenaille-Kartoffeln und geschmortem Gemüse
Karamellisierte Ananas mit Pina-Colada-Eis